茄子是我们平时吃得最多的一种蔬菜，它营养丰富味道不错，口感也很棒，一直都是我们家最喜欢的蔬菜之一，不知道大家喜不喜欢呢？

茄子的做法有很多种，其中最出名的应该就是蒜蓉茄子了，今天我们就来分享一道家庭版的蒜蓉茄子的做法，它的用料跟做法都是很简单的，而且味道也很棒，香味非常浓。

我们在外面吃的蒜蓉茄子一般都是用来烤的，但是在家里做的话很多人都没有烤箱，所以今天来分享一道不用烤箱也能做的蒜蓉茄子，很适合家庭制作呀，喜欢的可以先收藏起来，有空试一下哈。

【蒜蓉茄子】

材料：茄子、葱、辣椒、大蒜、咸鱼

调料：生抽、蚝油、老干妈（有黄豆酱最好）

【详细做法】

1.清洗干净的茄子，把它切好然后装盘，放进烧开的锅里开大火蒸15分钟左右，把茄子蒸软。茄子蒸软后就可以出锅了，最后用刀在茄子上面划几下，这样子能方便入味

2.准备好一些葱、大蒜跟辣椒，大蒜可以用多一点，把大蒜剁成蒜末，葱跟辣椒切碎备用，把咸鱼去掉鱼骨，然后切成小小的鱼块。

3.锅里倒进花生油，然后把咸鱼块放进去炒香，香味出来后继续放进准备好的葱、蒜末跟辣椒炒香。炒香后放入2勺生抽、一勺蚝油、一大勺的老干妈，把它们炒出红油就可以关火出锅了。老干妈最好可以用黄豆酱代替，因为我家没有黄豆酱了，所以我用的老干妈。

4.把做好的蒜蓉铺在茄子上面，然后放进烧开的锅里，开大火蒸7-8分钟就可以关火出锅了，一股浓浓的香味已经出来了。这道蒜蓉茄子不管是下饭还是当零食都非常不错哦，因为咸鱼有咸味了，所以也不用放盐了。喜欢的可以试一下呀。