根可止血、藤能祛湿、果善健脾的中药，也是蔬菜，做不熟容易中毒

“庭下秋风草欲平，年饥种豆绿成萌，白花青蔓高于屋，夜夜寒虫金石声。”这是一个佚名的诗人在回忆家乡的扁豆，庭院里已经是秋风瑟瑟，可是为了度荒年而种的扁豆此时却绿叶成荫，扁豆花，在无意间，开出紫色的、白色的花，与夜间寒虫的鸣叫声、美妙的金石创击声交相辉映，点缀了农家那清贫却悠闲自在的生活。

扁豆，为豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物。是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、纤维、维A原、维生素B1等成分。扁豆角是一种常用的蔬菜，可以用来清炒、炒肉，包饺子。

作为一种藤本植物，扁豆全身都是药。它的根能止带，藤祛风湿，花专解暑，果善健脾。

扁豆根，具有消暑，化湿，止血之功效。《福建药物志》记载：用扁豆根可以治白带，方法是：扁豆根30g，草决明15g，猪瘦肉适量。水炖服。

扁豆藤，具有化湿和中之功效。但《宋俊生临证得失录》记载：扁豆蔓治风湿寒伤，优长于治腿受寒伤。单服扁豆蔓每次2两，水煎服两天，可以治疗关节炎。

扁豆花，功能解暑化湿。吴鞠通创制的新加香薷饮治疗暑湿感冒效果好，方剂组成：香薷6克，银花9克，鲜扁豆花9克，厚朴6克，连翘6克，水煎服。吴鞠通认为：“夏日所生之物，多能解暑，惟扁豆花为最”　。

白扁豆，功能补脾和中，化湿。主治脾气虚证、暑湿吐泻。这里介绍一个偏方，用扁豆治脾虚慢性腹泻，方法是：白扁豆60克，加水武火煮沸，转文火煮30分钟，饮汁吃豆。此方对急性胃肠炎、呕吐、泻泄、暑湿、疰夏等也有良好的治疗效果。

扁豆含皂甙和血球凝集素可引致中毒，无论食用、药用一定做得十分熟方可保证安全。