酱油腌辣椒怎么腌好吃又脆?配方详细,简单美味0失败,放1年也不坏

    100次浏览     发布时间:2025-01-25 06:03:18    


腌辣椒

【食材】:鲜辣椒2斤,姜适量,蒜适量,盐2两,糖1两,生抽1斤,高度白酒1两

做法:

1、辣椒洗净晾干水分,去把,一面剪开

2、用剪刀剪成寸断,放入盐,拌匀,腌制半天

2、大蒜、姜洗净晾干水分,蒜切片,姜切丝

3、生抽加入白糖搅拌至融化(不需要煮开)

3、腌制好的辣椒,倒出水分,和姜蒜混合拌匀备用

4、取无水无油的玻璃瓶,把混合好的辣椒蒜姜放入瓶里,倒入生抽

5、瓶口处倒入白酒封口,拧紧盖子,放在阴凉处,半个月后即可食用

小贴士:

1、辣椒的选用,除了一点辣味没有的菜椒不能腌。其它品种都可以,辣椒杀水这一步不能少,不然辣椒不脆

2、姜蒜根据个人口味增减

3、生抽一定要没过辣椒,保存时间更长

4、辣椒吃完,生抽还可以再利用,炒菜凉拌味道更好

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