昂公鱼营养丰富，含有多种维量元素，昂公鱼中的碘与锌及核酸等物质，一起被人体吸收以后能提高细胞活性，也能促进细胞代谢，还能清理身体内的自由基，而且营养价值非常丰富，味道又鲜美，刺也少，孩子特别喜欢吃这种鱼。

用料

1.昂公鱼4条，约2斤左右，雪菜一小包，老抽1勺，生抽3勺.料酒适量，白糖10克，味精适量，葱姜蒜适量，食用油适量

买回来的昂公鱼杀好清理干净，拿热水泡一会儿，把鱼身上的粘液全部洗掉，那个不洗干净会很腥的

热锅下油，等油温热后放入葱姜蒜爆香，再加入昂公鱼煎，煎好一面后煎一面

加入料酒，再加入雪菜，(做这种昂公鱼，黄鱼，鱿鱼，腥味重的鱼一定要加入咸菜一起烧，这样做出来的鱼味道才会鲜美，没有腥味)，加入生抽，老抽，白糖，喜欢吃辣的加入2个小辣椒，适量清水盖上锅盖一起烧开，15分钟左右

煮熟后看一下水量，尝下味道加入适量的盐，基本不用放盐了，生抽和咸菜有是咸的，放点味精就可以了，调好味后收汁装盘即成

撒上葱花