8款大虾的家常做法大全 ？高蛋白低脂肪，建议多吃

虾，作为一种美味可口的海鲜，不仅具有引人入胜的口感，还蕴含着丰富的营养价值。自古以来，虾被视为高蛋白、低脂肪的食物之一，备受人们的喜爱。而如今，随着人们对健康饮食的追求与认识的提高，越来越多的人开始发现虾的营养之宝，将其纳入自己的餐桌。

虾是一种富含优质蛋白质的海鲜，被誉为“海洋之肉”。每百克虾肉中，含有约20克的蛋白质，这一数值超过了许多常见食物，如鸡蛋和瘦肉。而且，虾所含的蛋白质是人体所需的全部氨基酸的良好来源，尤其是对于素食者或者减肥者来说，虾是一种极为理想的蛋白质补充来源。

今天分享给大家几种虾的做法，这种高蛋白的食物，在家可以多吃。

一、香辣虾

香辣虾以其独特的口味特征，令人过目不忘。它融合了浓郁的香气、辛辣的味道和鲜嫩多汁的口感，带给味蕾一种令人兴奋的感觉。每一口香辣虾都充满了辣椒粉和花椒粉的辛辣火辣，与虾肉的鲜美与嫩滑相得益彰。这种食物散发着诱人的香气，刺激着味蕾，同时虾肉的质地丰富而有嚼劲，每一口都带来口感的层次感。

1. 准备新鲜的大虾，去除虾壳和虾线，但保留虾尾，洗净并沥干备用。

2. 制作香辣酱料。在一个碗中，混合辣椒粉、花椒粉、蒜蓉、姜末、盐、糖、生抽、老抽和适量的醋，搅拌均匀成为调味酱。

3. 在热锅中倒入适量的植物油，加热至中高温。

4. 将洗净的虾放入锅中，快速翻炒，直到虾变色并稍微卷曲。

5. 倒入预先准备好的香辣酱料，迅速翻炒均匀，确保每只虾都裹上了香辣酱。

6. 加入少量清水，继续翻炒，让酱料均匀附着在虾上，直至虾变得鲜红诱人。

7. 撒上葱花或者香菜叶作为装饰，炒匀后即可上桌享用。

二、油焖大虾

它散发着诱人的香气，让人闻之即刻食欲大增。每一口油焖大虾都带着虾肉的鲜美和嫩滑，口感丰富而多汁。在炒制的过程中，虾肉与蒜末、姜末等香料充分融合，吸收了调味汤汁的滋润，使其更加温润入味。调味相对温和，突出了虾肉的鲜甜。这道菜以原汁原味为主，追求简约而不失美味，让人能够真切地感受到虾肉的鲜美与嫩滑，回味无穷。

1. 准备新鲜的大虾，去除虾壳和虾线，但保留虾尾，洗净并沥干备用。

2. 在锅中加热适量的植物油，加入蒜末和姜末炒香。

3. 放入切好的青椒和红椒继续翻炒，让其释放出香味。

4. 加入适量的料酒，提升虾肉的鲜嫩口感。

5. 将准备好的虾放入锅中，用中小火翻炒，使虾变色并稍微卷曲。

6. 加入适量的盐、鸡精和少许糖调味，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮片刻，直至虾肉熟透。

8. 撒上葱花或者香菜叶作为装饰，炒匀后即可上桌享用。

三、白灼虾

白灼虾以其清淡而鲜美的口味特征令人难以忘怀。虾肉经过简短的煮熟过程，保持了其鲜嫩的口感，每一口都散发着鲜甜爽口的味道。这道菜追求原汁原味，不添加过多的调味料，让人能够纯粹地品味到虾肉的鲜美。白灼虾的口感滑嫩，带有微微的弹性，令人愉悦。它的口味清淡而不失鲜美，不油腻，让人可以轻松享受到海鲜的天然鲜甜。

1. 准备新鲜的大虾，去除虾壳和虾线，但保留虾尾，洗净备用。

2. 将一锅水煮沸，加入适量的盐和姜片。

3. 当水沸腾后，将虾逐个放入锅中，快速煮熟，通常只需煮约2-3分钟，直到虾肉变成粉红色。

4. 用漏网捞出煮熟的虾，放入冰水中快速冷却，以保持虾肉的鲜嫩口感。

5. 捞出虾后，沥干备用。

四、椒盐虾

椒盐虾以其独特的口味特征引人入胜。每一口虾都融合了香脆和麻辣的味觉体验，令人回味无穷。外层煎炸至金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，虾肉的鲜美与嫩滑完美结合。椒盐调味带来的微咸和香辣风味，使口味更加丰富，令人欲罢不能。

1. 准备新鲜的大虾，去除虾壳和虾线，但保留虾尾，洗净并沥干备用。

2. 将适量的面粉放入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将准备好的虾逐个放入碗中，轻轻地翻滚，使虾表面均匀裹上薄薄的面粉。

4. 在热锅中加入适量的植物油，待油温升高后，将裹好面粉的虾逐个放入锅中煎炸。

5. 炸至虾变成金黄色并变脆时，用漏网捞出虾，沥干多余的油。

五、虾仁鸡蛋羹

虾仁鸡蛋羹以其细腻而鲜美的口味特征令人赞叹不已。柔滑的鸡蛋羹中蕴含着鲜嫩的虾仁，每一口都散发出浓郁的鲜香。它的口感柔滑细腻，入口即化，让人感受到丝丝顺滑。虾仁带来的鲜美与鸡蛋的香甜相互交融，营造出一种口味平衡而和谐的风味。

1. 准备新鲜的虾仁，剥去虾壳，去除虾线，洗净备用。

2. 准备鸡蛋，打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和少许清水，搅拌均匀。

3. 将虾仁切成小块或留整只，放入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。

4. 取一个蒸碗或蒸盘，将虾仁和鸡蛋混合物倒入，轻轻敲击碗底以去除气泡。

5. 将蒸碗放入蒸锅中，加水蒸煮，蒸熟至鸡蛋羹凝固。

六、虾仁炒饭

虾仁炒饭以其独特的口味特征令人垂涎欲滴。每一粒饭粒都充满了虾仁的鲜美和香气，散发着诱人的香味。口感丰富多样，虾仁的弹嫩和米饭的酥脆相互交织，每一口都充满了嚼劲和满足感。

1. 准备新鲜的虾仁，去除虾壳和虾线，洗净并沥干备用。

2. 将米饭事先煮好，并放置凉后，以免炒出来的饭粒过软。

3. 取一个平底锅或炒锅，加入适量的食用油，加热至油热。

4. 加入葱段、蒜蓉等调味料，翻炒出香味。

5. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色熟透。

6. 加入蔬菜（如胡萝卜、青豆、玉米等）和腌制的火腿肠等配料，炒熟。

7. 倒入事先准备好的冷米饭，用锅铲翻炒均匀，让米饭与配料充分混合。

8. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料，炒匀至米饭均匀上色。

9. 最后加入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋熟透，使饭粒与鸡蛋均匀混合。

七、海参虾仁干贝粥

每一口粥中都融入了海参、虾仁和干贝的鲜美，散发出浓郁的海鲜香气。粥的口感柔滑细腻，舌尖上轻轻融化，带来无限的满足感。海参的醇厚与虾仁、干贝的鲜甜相互交融，形成了口味层次丰富的美妙组合。海参虾仁干贝粥不仅口感出众，还蕴含着丰富的营养价值，让人在品味的同时享受健康。

1. 准备海参、虾仁和干贝，将海参洗净切片，虾仁剥壳去除虾线，干贝泡软备用。

2. 将大米洗净，放入煲或锅中，加入适量的清水，用中小火煮熟成粥。

3. 在另一个锅中，加入适量的清水，将海参、虾仁和干贝煮熟至熟透，捞出备用。

4. 将煮好的海参、虾仁和干贝加入煮好的粥中，继续煮一段时间，直至粥的口感浓稠。

5. 根据个人口味，可适量加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

八、虾仁豆腐玉米汤

汤的清爽口感带来了舒适的口腔感受，清淡的汤底将虾仁、豆腐和玉米的鲜美完美展现。虾仁的鲜甜与豆腐的细腻相互融合，呈现出丝丝缕缕的滋味。甜脆的玉米粒带来了一丝自然的甜味，增添了汤的口感层次。每一口汤都充满了鲜美的滋味，令人陶醉。这道汤的味道清雅，不经过过多的调味料，保留了食材本身的鲜香和营养。

1. 准备新鲜的虾仁，去除虾壳和虾线，洗净备用。

2. 将豆腐切成小块，玉米剥出粒状备用。

3. 取一个煲或锅，加入适量的清水，放入豆腐块，用中小火煮至豆腐变软。

4. 加入玉米粒和虾仁，继续煮至虾仁变色熟透。

5. 根据个人口味，可适量加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

6. 最后加入葱花作为装饰，即可享用。