冰镇苦瓜的正宗做法（夏季必备解暑小吃-冰镇苦瓜）

夏天来了，不吃点苦瓜怎么能抵抗这难熬的燥热。吃凉拌冰镇苦瓜，甘苦回香，清热解毒，清凉一夏。

苦瓜最苦的地方是它的瓤，也就是外皮以下白色的软软的东西。那个瓤，不仅苦，而且口感也很差，只要去除了那些东西，苦瓜就会苦味儿大减，而且口感脆嫩。

苦瓜如果冰镇一下，再配上自己喜欢的酱汁，苦瓜不仅会变成可口的佐餐小菜，甚至能变成餐后的甜品，那真是太好吃了！

【准备食材】主料：苦瓜300g，食用冰1250g，蜂蜜50g，丹桂酱5g，果酱适量；

配料：大蒜2瓣、香菜叶适量、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、糖1小勺

【制作步骤】：

1. 将备用冰块放入容器中；

2. 苦瓜清洗干净，用工具把苦瓜内瓤去除干净；

3. 将苦瓜切成约0.3mm厚的圈圈，然后使用冰水浸泡；

4. 将改刀好泡好水的苦瓜片，均匀的摆放在冰块的四周；

5.将丹桂酱或果酱和蜂蜜搅拌均匀，放入料碗中；

6. 不喜欢吃甜味儿的，推荐一款五味汁：大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和糖，搅拌 均匀，即可。

【冰镇苦瓜小贴士】：

1、将苦瓜中间的瓤去除干净，再用清水泡苦瓜表皮硬脆，为准；

2、想要菜好看，将苦瓜均匀摆在冰上面后要迅速端上饭桌，避免冰融化；

3、冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿；冰镇的时候要密封。安全和卫生其实很简单，注意细节就会免去很多麻烦；

4、不同的酱汁，可以满足家人不同的口味。

这么简单一道菜，希望对大家有所帮助，希望更多人爱上吃苦瓜！