公婆饼的做法（美食揭秘！公婆饼的秘制配方）

今天我要向大家分享一道传统美食——公婆饼的制作方法。公婆饼又名“土家公婆饼”是恩施地区十大名小吃之一，这道饼以其香酥可口、馅料丰富的特点，一直以来都受到广大食客的喜爱。现在，让我们一起走进厨房，一步一步地学习如何制作这道美味的公婆饼吧！

公婆饼

一、和面

首先，我们需要准备面粉500克、温水350克、泡打粉5克和糖5克。将面粉、泡打粉和糖混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团光滑。将面团分成100克一个的小剂子。

二、肉馅

接下来，我们来准备肉馅。肉馅的材料包括肉末500克、麻辣鲜3.5克、牛油33克、味精1.7克、五香粉1.6克、鸡精1.7克、大葱17克、十三香1.6克、生姜100克、盐3.5克、大蒜120克和麻油7克。将所有的材料混合均匀，搅拌均匀，让肉馅充分入味。

三、包馅和烤制

然后，我们将每个面剂子擀成圆片，包入40克的肉馅，将口收紧，然后沾上芝麻，放置10分钟。这样可以让面皮更好地吸收肉馅的味道，使公婆饼更加美味。最后，将锅温预热至180度，将沾好芝麻的公婆饼放入锅中，按薄，然后盖上锅盖，烤制约10分钟，直到公婆饼两面金黄酥脆即可。

公婆饼配方资料

四、注意事项

1. 和面时，要逐渐加入温水，以免面团过于稀软。

2. 调制肉馅时，要充分搅拌均匀，以确保肉馅的味道均匀分布。

3. 包馅时，要确保面皮包裹严实，以免烤制时肉馅溢出。

4. 烤制时，要掌握好火候和时间，以免公婆饼烤焦或未熟。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的公婆饼了，相信你一定能成为家中的烹饪大师！#公婆饼##街边小吃配方##美食##小吃创业技巧#