鸡心的做法家常（爱吃鸡心的朋友要注意了）

鸡心说的就是鸡的心脏，也是一种很好的食材，吃起来美味可口。还有就是，鸡心也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和脂肪等物质，有着滋补身体等功效。鸡心的烹饪也是有很多选择，接下来，我们简单为大家说一说爱吃鸡心的朋友要注意了，原来鸡心这样做更好吃，美味解馋，特香。

（1）酱炒鸡心

食材：鸡心、桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉、芝麻、盐、糖

做法：1、先把鸡心冲洗干净，再用热水焯一下，除去血水，放入小碗，备用；

2、接着把焯好的鸡心用料酒、盐和胡椒粉腌制一下，再热锅烧油，加入一些桃园建民西瓜酱翻炒一下；

3、然后倒入腌制好的鸡心，用大火进行翻炒，加入糖、盐和孜然粉调味，最后撒一些芝麻，即可；

（2）葱爆鸡心

食材：鸡心、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、米酒、香油

做法：1、先把鸡心处理干净；然后把葱洗净切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片，备用；

2、热锅烧油，放入葱花、姜片、蒜片和辣椒爆香一下，然后再放入处理好的鸡心，进行翻炒；

3、接着往锅里面倒入酱油和米酒翻炒一会儿后，加一些水，小火收汁，最后加一些香油，即可；

（3）木耳炒鸡心

食材：鸡心、木耳、葱、姜、酱油、辣椒、耗油、豆瓣酱、白胡椒粉、米酒、糖

做法：1、先把鸡心冲洗干净，用热水焯一下，去除血沫后，捞出来，备用；

2、木耳泡软后清洗干净，再切成丝；葱切成葱段，姜切成片，辣椒切成末；

3、热锅烧油，下入葱段和姜片爆香，放入鸡心进行翻炒，倒入豆瓣酱、耗油、酱油和糖进行翻炒；

4、接着再倒入切好的木耳与辣椒，用大火进行翻炒，最后加入米酒与白胡椒粉，翻炒一下，即可；

（4）卤鸡心

食材：鸡心、辣味卤汁、葱花

做法：1、把鸡心冲洗干净，再用热水把鸡心焯一下，捞出来后再次用清水洗一下，沥干水，备用；

2、热锅后倒入辣味卤汁，等到锅烧开后放入鸡心进行卤制，等到鸡心成熟后，盛入盘子里面，撒一些葱花，即可；

（5）泡椒炒鸡心

食材：鸡心、泡椒、芦笋、姜、生粉、料酒

做法：1、先把鸡心处理干净，然后对半切开，放入小碗，加入料酒与生粉搅拌均匀，腌制一下；

2、芦笋洗净后切成段，泡椒切成小块，姜切成小块，备用；热锅烧油，倒入鸡心，翻炒到鸡心变色；

3、然后下入切好的泡椒、姜和芦笋，翻炒均匀后加入适量的盐，进行调味，即可；

（6）烧鸡心

食材：鸡心、土豆、豆瓣酱、青椒、葱花、姜末、蒜末

做法：1、土豆洗净后去皮切成片，然后热锅烧油下入土豆片，炒熟后盛出来，备用；

2、鸡心冲洗干净后再用热水焯一下，去除血水；再次热锅烧油，下入葱姜蒜爆香；

3、然后下入豆瓣酱和鸡心，进行翻炒，倒入炒好的土豆，加入适量的盐和水，翻炒一会儿，最后加入青椒进行翻炒，即可；