常被人们拿来做扫帚的“扫帚苗″，竟是极品野菜，你吃过了吗

端午节快到了，赶紧吃这道菜吧！比宗野更香，做法简单又好吃。我们这里把这种野菜叫做“扫把菜”。其学名为地肤，别名为帚草、帚苗、铁帚或金雀花等。不同的地方有不同的名字。就是这样。你叫它什么名字？扫帚长得很快，可以在田间、道路两旁、房屋周围存活。

下雨前只是一棵小草苗，下雨后就长这么高了。金雀花幼苗的嫩叶是非常美味的野菜。它们是富含胡萝卜素、钾和铜的半野生蔬菜。现在很多地区都作为绿化带植物种植。他们像球一样可爱。

把扫帚摘回家后，一般先用开水焯一下，再炒、凉或塞。肉丝是我们当地餐馆的特色菜。色泽鲜绿，鲜香四溢，沁人心脾。你吃过扫帚苗吗？

金雀花苗的清洗:食用期很短，生长速度很快。如果遇到，一定要囤积。野菜鲜嫩的时候，只摘上面的叶子和茎。水，加一勺盐和一勺小苏打，可以快速洗去叶子表面的污垢，然后抓一把面粉，轻轻搓到叶子干净，再冲洗几次，把水沥干，加入一把面粉和玉米粉，用手搅拌均匀，加入适量的盐和少量的香油，继续搅拌均匀。

2将拌好的野菜放在玉米叶上，放入蒸笼，大火烧开后蒸5分钟。盖子一打开，香喷喷的香气扑鼻而来，让人食欲大开。喜欢吃辣的朋友可以在锅里撒上蒜末和辣椒油，拌匀即可食用。我是一个中老年人，喜欢吃清淡的食物。淡淡的咸味和粽叶的清香，让人咬一口都舍不得放下筷子。

蒸扫帚

苗:这道菜是我做的，强烈推荐给大家。真的很好吃。你会如何描述它？咬一口，在嘴里慢慢咀嚼，细细品味，咽下去之后，嘴里会有一股宗野般的余香，久久不能散去！古有“余音绕梁”，今有“回味悠长”的蒸苗，好吃！

剩下的扫帚苗可以保存:这种野菜没有异味。它有一种像粽子叶一样的强烈香味。不用开水直接炒。如果收获一次以上，需要烧开水储存水分。叶子软了就拿出来，放在冷水里冷却，挤出来揉成团，放在盆里的保鲜袋里，封好，放冰箱冷藏。随身携带非常方便。