中华美食源远流长，博大精深。各种各样的小吃丰富了人们的日常生活，热闹的夜市小吃街，熙攘的大排档，全国各地的美食汇聚在美食一条街上，从南到北，各具风味，一应俱全。像爽口麻辣的四川酸辣粉，闻着臭吃着香的长沙臭豆腐，软糯美味的东北烤冷面，鲜香爽滑的南京鸭血粉丝汤，酱香浓郁的武汉热干面，馅料丰富的陕西肉夹馍，流着汤汁的上海生煎包，汤汁鲜美的广西螺蛳粉。一说到螺蛳粉，很多朋友们喜欢的非常喜欢吃，虽说里面的酸笋闻着臭，但吃着香，比较方便，煮一煮就可以吃了。今天就跟大家分享其中一个食材螺蛳的美味做法，鲜香麻辣，家人都喜欢。

爆炒螺蛳

所需食材：螺蛳，洋葱，盐，鸡精，白糖，郫县豆瓣酱，火锅底料，蚝油，十三香，啤酒，青椒，小米辣

美味做法

1 买好的剪尾螺蛳，水中加一点油，静置半小时吐沙。

2 螺蛳洗净焯水，开锅后撇去浮沫，焯熟捞出，洗净备用。

3 用洋葱炸葱油。

4 起锅烧油，蒜姜干辣椒爆香，一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油。

5 放入螺蛳，半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，半勺十三香，半勺蚝油，调味。

6 倒入半罐啤酒，去腥增香。

7 放青椒，小米辣，炒匀。

8 鲜香多汁，麻辣过瘾的爆炒螺蛳就做好了。

小贴士

螺蛳的尾部含有杂质，一般买来的都会剪，没有剪的需要自己剪掉。喜欢吃辣的朋友可以多加一些郫县豆瓣酱和火锅底料，胃口根据自己的喜好来调制。炒制时倒入半瓶啤酒，去腥增香，有麦芽的香气味道好。