苦蘵

蘵（zhī），这看起来就比较繁杂的字，可能很多朋友并不熟悉，也确实“蘵”字不常用，拼音拼出来都要在手机上找它好一会。

蘵，是一种植物，对其最早的文字记录出现在《尔雅·释草》中，也就说我们知晓它距今至少已有2000多年的时间。

《尔雅·释草》：蘵，黄蒢。《尔雅注疏》：蘵，叶似酸浆，花小而白，中心黄，江东以作菹食。

虽然很多朋友没听过苦蘵这一名字，但事实上它是我们身边随处可见的一种植物。

只不过，在不同地区对苦蘵有着不同的称呼，而苦蘵的诸多别称，则更朴实接地气、更加形象传神。

比如天泡草、爆竹草、响铃草、响泡子、臭泡泡、灯笼果、鬼灯笼等等。

说到这些名字，想必就有不少朋友恍然大悟了，原来是它！

不知道大家是不是和我一样，少儿时期为听响，用苦蘵果拍过自己或朋友的脑门，其实现在想想也不知道乐趣在哪儿，但当时就是乐此不疲。

我当然也尝过苦蘵果，味道没那么好（果实成熟后味酸涩带甜味、微苦，有好吃的品种是它同属“兄弟”后面聊），若是解馋的野果，谁舍得用它拍脑门啊。

苦蘵虽然果味不佳，但它确是一味良药，据说早前在岭南地区，人们会用苦蘵全株煮水来缓解上火引起的嗓子痛等问题。

路边的苦蘵

在古时，苦蘵是食物也作药材

现如今由于味道确实不佳，早已不作食材，甚至连一个野菜的身份都没有混上。

不过作为药材的苦蘵却得以发扬光大，苦蘵植株中所含的诸多功效物质，逐渐被现代医学重视，未来潜力无限。

此外苦蘵庞大的野生种质资源，也是一笔不小的财富，未来或可育出果用、饲用等更能突出其经济价值的商品种。

身边野草或是宝，接下来，详细的聊聊苦蘵。

植物苦蘵

苦蘵，茄科酸浆属一年生草本植物，与茄子、马铃薯、番茄等是同科近亲。

在我国，苦蘵的分布相当广泛，华东、华中、东北、华南及西南等大部分地区海拔500——1200米的山间、林下、小溪旁，甚至是农村的田埂上、小道边均可见其身影。

苦蘵对环境的适应能力较强，株高在30——50厘米左右，未开花结果之前的苦蘵相当普通，纤细、分枝多的茎上生卵形或卵状椭圆形的叶片，在野外如同杂草一般。

其花期在不同地区略有不同，基本上集中在5——7月份，淡黄色的花冠，喉部有紫色花纹点缀，虽不艳丽冠绝，但在杂草中已能凸显娇俏。

苦蘵（图片来源：植物智）

待结果之后，苦蘵便不再普通，苦蘵的果期约在7——12月份，现在这个时间，山间野外还有挂果的苦蘵。

苦蘵果实与其它植物果实最大的区别在于，其果实成熟后有留存的宿萼，1——2厘米的珠状浆果完全被宿萼包裹，像极了一个个小灯笼。

当然宿萼的作用不只是使其看起来更加美观，在宿萼的包裹下，能够一定程度上避免浆果以及种子遭受害虫的侵害，为种群繁衍和扩张提供保障。

酸浆

苦蘵和它的“兄弟们”

宿萼包裹的一个个小灯笼是苦蘵最为突出的一个特点，但怎奈何这个特点并非苦蘵专有，茄科酸浆属植物几乎都有这个特点。

所以在野外容易出现错认的问题，在我国酸浆属与苦蘵有重叠分布的植物种有酸浆、小酸浆、灯笼果和毛酸浆。

这其中最好区分出的植物是酸浆，因为酸浆成熟后其宿萼和浆果都是红色，且是革质，其它几种则要么绿要么黄，宿萼纸质，不好区分。

当然我也不是要写如何区分苦蘵与酸浆属其它植物，只是告诉大家存在易误认的问题。

小酸浆，拍脑门上，它也响；

物资充足的当下，商品果还吃不过来，野果欣赏即可；

至于药性，说实话古代的医学大家，也只是把酸浆区分出来，其它几种在不同年代的药典中常常混淆。

日常生活中，又不是搞研究，我们也没必要非得辩个“一二三”，只需知道红的是酸浆，果实好吃的大概率是毛酸浆就可以了。

古代是食作药的苦蘵

郭璞说：蘵，叶似酸浆，花小而白，中心黄，江东以作菹食。

也就说至少在东晋时期，古人就已经将苦蘵与酸浆区分开来，不过郭璞未用两者最大的区别进行区分，这是我想不通的问题。

但这事不能细究，不然《尔雅》中的蘵到底是不是当前的苦蘵就值得聊一聊了，太复杂放下不谈。

苦蘵作为食物，我能找到的古代文献中也就郭璞提了这么一嘴。

这里聊聊“菹食”，也就说古人吃苦蘵要么将它制作成咸菜要么是菜酱，多半是搭配其它食物食用，从这一点看或可证明古人也不太吃苦蘵。

苦蘵药用始记于《神农本草经》，后世诸多药典中对其具有记载。

不过在李时珍的《本草纲目》之前，很多药典中没有把苦蘵和酸浆区分开来。

如果有兴趣的话大家可以去查一查，各药典中虽记录药性、功用大致相同，但对于原植物的描述要么模糊、要么混乱，不知道说的是苦蘵还是酸浆。

《本草纲目》中将酸浆和苦蘵进行了区分，但也只是以果实大小进行区分没有深究，明代之后，才慢慢将酸浆和苦蘵完全区分开，近现代的“药典”中区分的就比较明确了。

现代发展潜力巨大的苦蘵

现如今，一些延传含有苦蘵的药方仍在使用，作为药材原料，野生苦蘵有一定的经济价值，但是售价上，全株入药的苦蘵要比它的“兄弟”酸浆（以干燥宿萼或干燥宿萼和果实入药，药名：锦灯笼）便宜上不少。

苦蘵作为中药材不够珍贵，但是随着近年来对其研究的深入，苦蘵中所含诸多功能物质在现代医学中或可堪大用。

研究发现，苦蘵植株中含有丰富的黄酮类、苯丙素类、多糖类和甾体类物质，比如酸浆苦素、醉茄内酯、鼠李糖、槲皮素等等。

商品菇茑果

可能对于大部分朋友听到这些拗口的化学成分，不知所以然，但对于关注这些东西的朋友来说，均知其重要性。

因此未来一旦苦蘵中所含的功能成分能够被开发利用，“野草”苦蘵的档次定有所提升。

除药用价值可以开发外，苦蘵和当前的菇茑果（栽培种）同在一属，因此它也有一定的果用开发价值。

即便苦蘵种内育不出好吃的商品果，它也能作为亲本和酸浆属其它植物进行杂交，说不定不久的将来，就有苦蘵参与下，更好吃的菇茑果诞生。

写到这，相信大家对苦蘵有了一定的了解，最后问一句，大家家乡把苦蘵叫作什么呢？