西芹和什么搭配炒最好 ，想不到这么厉害，好多人不会吃，清淡又解腻

【芹菜木耳炒蛋】

【烹饪食材】木耳，芹菜，胡萝卜，生姜，小米辣，小葱，鸡蛋，食用油，生抽，食盐，蚝油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的美食是非常好吃的，清淡解腻，营养健康，而且它的营养价值特别高，咱们一起来准备一下芹菜木耳炒蛋需要用到的烹饪食材，先准备一小碗干木耳，然后再准备一棵芹菜，准备完芹菜之后再准备一根胡萝卜，一小块生姜，三根小米辣，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，生抽，食盐和蚝油就可以了。

2、先将咱们准备好的干木耳取出来，将干木耳放到一个小碗中，然后加入适量的温水将其泡软。木耳浸泡好了之后咱们将其择一下，然后再清洗干净，然后放到一旁备用，接下来再把准备好的芹菜取出来，先将芹菜叶全部摘下来，然后把芹菜的根部去掉，再将其切成小段，切完小段之后放到一个大碗中。

3、接下来再将芹菜清洗一下，清洗完了之后先放到一旁备用，然后将胡萝卜清洗干净，去皮切成薄片，切完之后放到芹菜中。把准备好的生姜取出来，将生姜洗净去皮，切成生姜丝，小米椒洗净切碎，全部切完之后将它们放到一旁备用。

4、小葱切成葱花，切完之后将它们放到生姜和小米椒中，然后再准备一个小碗。在这个小碗中打入准备好的两个鸡蛋并搅散，搅散之后将鸡蛋液放到一旁备用。锅中烧上半锅开水，水烧开之后将泡好的木耳放进去焯水一遍。

5、一分钟以后咱们放入芹菜胡萝卜继续焯水一遍，三分钟后将它们全部控水捞出来，在这里一定要尽量将它们表面的水分全部控干，所以可以尽量多控一会，接着放到一个盘中，然后放到一旁备用，接下来就可以起锅烧油了。

6、先在锅中倒入适量的食用油，然后烧热，再倒入鸡蛋液炒熟，鸡蛋液炒熟之后出锅待用，再一次放油。放入葱，姜，小米辣炒出香味，加入炒好水的食材，大火翻炒一分钟，放点生抽，食盐，蚝油调味，最后放入鸡蛋碎翻炒一分钟，时间到了之后关火出锅装盘即可食用。

【小贴士】

1、因为这道菜是比较清淡的，所以不要放太多的调味料和食用油。

2、焯水是为了减少炒制的时间，让营养流失得更少，咱们在炒制的时候也要用大火。