从每年的冬至开始数九，过了九九八十一天后就迎来桃花盛开时刻，今天也正是数九寒天结束的日子，早上出门就感觉到春光特别明媚，桃花已经开始绽放，而且树枝上的小鸟也叽叽喳喳叫个不停。

数九寒天过后，气温回升会越来越快，很多地方都将正式进入气象学意义上春天，也就是日平均气温连续5天达到10℃以上。

“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，这是中国人顺应时节而养护身体的生活智慧，过了数九寒天以后，也到了养肝护肝的黄金期。

“数九”后正是养肝时，肝好人不老，多吃4菜，疏肝养血，身体好。

1、荠菜

“三月荠菜赛灵丹”，数九过后正是鲜嫩的荠菜开始萌芽上市的时候，这个季节的荠菜鲜嫩可口，富含维C和叶绿素，而且作为凉性食材对于肝脏也特别有好处。

推荐菜谱:荠菜肉丸汤

1.荠菜摘洗干净后放入淡盐水中浸泡半个小时左右，捞出以后沥干水分备用，猪前腿肉斩剁成馅备用。

2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入荠菜，焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，过凉后的荠菜切成段。

3.剁好的猪肉馅中加入葱姜米、料酒、盐、胡椒粉和水淀粉摔打上劲。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入荠菜煸炒均匀，烹入料酒后添汤。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火，把肉馅用虎口挤成小丸子入锅，煮至肉丸全部浮起变色后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

2、菠萝

春季里的早春第一果非菠萝莫属，数九过后正是菠萝大量上市的时候，酸甜开胃的菠萝不仅可以鲜食，还可以用来入菜制作美食，这个时节也正是品尝其清香味道的好时候。

推荐菜谱:菠萝炒虾球

1.去皮菠萝在淡盐水中浸泡一会捞出，虾仁从背部开刀去除虾线，加入盐抓洗去粘液，攥干水分备用，煮熟的豌豆粒备用。

2.把菠萝切成大小均匀的小块，锅中烧水，水开后下入虾仁焯烫至变色蜷缩后捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入豌豆粒和菠萝块煸炒均匀，炒出菠萝的水分，把菠萝炒软。

4.锅中烹入料酒，下入少许白糖综合一下口味，把过凉后虾仁入锅，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

3、包菜

包菜是数九后常见蔬菜的品种，这个时节的包菜没有害虫的侵扰，口感爽脆鲜香，而且包菜中含有特殊物质，对于肠胃和肝脏都很有好处，这个时节正是吃包菜的好时候。

推荐菜谱:包菜炒鸡蛋

1.包菜清洗干净去根备用，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2.去根的包菜用手撕成小块，把菜叶和菜梗分开，鸡蛋入锅中炒至蛋液凝固后盛出。

3.炒鸡蛋的锅不用刷直接入油，下入花椒粒和干辣椒段炸香，入蒜末爆出香味，先入包菜梗爆炒至断生，然后再入包菜叶翻炒均匀。

4.小碗中加入香醋、盐、胡椒粉和一品鲜酱油调成碗汁烹入锅中，翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后滴几滴花椒油即可出锅享用。

4、姬松茸

姬松茸是数九过后常见的蘑菇品种，这种蘑菇的味道类似松茸，带有特殊的香味，而且营养价值也比较丰富，正适合这个时节食用。

推荐菜谱:五花肉片炒姬松茸

1.姬松茸用小刀削去上面残留的泥沙，清洗干净后切成薄片，去皮五花肉洗净后切成薄片。

2.锅中入油，下入姬松茸片煎至两面金黄收缩后盛出。

3.锅中重新入油下入五花肉片煸炒出油脂，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把五花肉炒上色。

4.锅中下入煎好的姬松茸，跟五花肉片一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

数九过后随着气温上升，正是养肝护肝的黄金期，这个时节要少吃过咸和油腻的食物，多吃一些时令蔬果，以上4样都是样应季好食材，不妨经常做给家人吃。