酵母是一种单细胞真菌，属于担子菌门酵母纲，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够生存，是一种天然发酵剂。制作酵母的方法如下：

准备材料：

首先，需要准备一些高筋面粉、水和糖，玻璃罐子。

这些是制作酵母的基本原料。

混合原料：

将面粉、水和糖按照一定的比例混合在一起。通常，面粉和水的比例是1:1，糖的量可以根据个人口味进行调整。

发酵：

将混合好的原料放在一个温暖的地方，让它自然发酵。发酵的时间取决于温度和湿度，通常需要几个小时到一天的时间。

观察发酵情况：

在发酵过程中，可以观察酵母的生长情况。如果酵母生长良好，面粉液就会膨胀，表面会出现气泡。可以闻到酸味。

使用酵母：

当酵母发酵完成后，就可以使用它来制作面包、馒头等面食了。

通常酵母、面粉和水的比例是1:10：10

需要注意的是，制作酵母的过程中，要保持原料的清洁，避免污染。同时，发酵的温度和湿度也要控制好，以保证酵母的生长。

酵母的保存：

酵母液是酵母在液体培养基中生长形成的悬浮液。酵母液通常需要冷藏保存，并在短时间内使用。在保存酵母液时，应确保容器密封良好，避免污染和氧气进入。

避免将酵母暴露在高温和潮湿的环境中，这会导致酵母失活。

避免将酵母暴露在阳光下，阳光中的紫外线会破坏酵母细胞。

避免将酵母与有强烈气味的物品放在一起，酵母可能会吸收这些气味。

在使用酵母前，检查其是否过期或变质。如果酵母表面出现霉斑、异味或失去活性，应丢弃不用。