西米粽子怎么做又糯又软？只需多加一步，30分钟无白心，凉了也不硬

——【制作原料】——

粽叶1把

马莲叶1把（绑粽子用，没有就用棉线）

西米500克

白糖适量（根据自己口味来）

清水少许

——【制作步骤】——

1.锅中加水烧开，关火后把粽叶和马莲叶放进来，放上1勺盐，搅匀后浸泡10分钟，这是新鲜粽叶，如果是干的需要煮一会儿。

2.一个碗中放入250克西米，放上两勺白砂糖，糖量可以根据自己的口味来。然后一点点的加入清水，水量不要多，只要保证每一粒西米都充分的吸收了水分，而且旁边又没有多余的水就可以了，浸泡十分钟。

3.另一个碗中同样放上250克西米，两勺白砂糖，再放上两勺紫薯粉，咱们还要包一个紫薯口味的。操作步骤和第2步是一样的，也要先加水浸泡一下。

4.再准备一碗去核的红枣，我这是买的现成的去核红枣。

5.泡好的粽叶光面朝上，后边有个硬梗的这一面朝下，平铺在案板上，在粽叶上面薄薄的刷上一层油，以免粘米。

6.咱们一个粽子用两个粽叶来包，把两片粽叶的边缘部分重叠起来，在接近根部的部分，挽起来形成一个漏斗状的小碗，放进一勺米，一颗红枣，上面再盖上一层米，压紧实。粽叶两侧稍稍折起，以免漏米，再把长的粽叶折上来，在前端打上一个角，多余的粽叶围绕着这三个角缠绕起来，绑上马莲叶就好了。再用同样的手法把紫薯口味的包好。

7.所有粽子都包好之后要凉水下锅，给西米一个再次吸收水分的时间。煮粽子的水要多一些，把粽子充分的浸没，再在上边压一个盘子或者其它重物也可以，主要是为了让粽子完全浸泡在水里。最后盖上盖子水开后煮半个小时就熟了。